“炒糖是极为重要的一步，咱们一定要用小火，不要翻，不然容易起沙，就成了雪衣黄面条了。”

秦欢一边说，一边关注着锅里糖水的颜色，等糖水冒了泡泡，秦欢用铲子试了试，糖已经有些拔丝了。

秦欢又往锅里加了一大勺的蜂蜜搅拌均匀，这下子，空气里的甜香越发浓郁，还带着一股蜂蜜特有的香气。

等锅里的糖汁熬得微黄冒绵密小泡的时候，糖就熬好了，蔗糖和蜂蜜混合的甜香填满了整个厂房，空气似乎都变成了甜滋滋的蜜黄色。

秦欢赶紧把炸好的小黄条、大部分果干和黑芝麻都倒了进去，用铲子迅速翻拌起来。

黄色的膨胀小面条、黑色的芝麻和褐色的果干，各式各样的颜色被糖稀裹在一起，漂亮极了。

“好了，基本都裹上糖了，接下来可以出国了。张姐，你把盆里抹上一层植物油防粘，再撒一些果干和黑芝麻进去。”

等张姐准备完，秦欢便把锅里的沙琪玛倒进了盆里。

厂子暂时没有合适的模具，用这个大盆也勉强可以。

秦欢把沙琪玛一点点按压实，又往上头撒了一些果干和芝麻，这漂亮的沙琪玛就算是做好了。

见秦欢停了手，张姐赶紧放下了收里的小笔记本，送上了一杯晾凉的茶水。

其他人也惊叹极了，这精巧的小点心，居然并没有她们想象中那么难以制作。

“原来沙琪玛就是这样做出来的，看着还挺简单，耗时也不长，还挺适合我们初学者的。”

“可真香啊！待会儿要是能试吃，我指定给我闺女带一块回去。”

“沙琪玛这么简单，不知道待会儿做蜂蜜小面包会不会很难。”

“蜂蜜面包也不难的，不过面包发酵要用好一些的酵母，我在家用的酵母是从广市带回来的，发酵会好一些。”秦欢歇息好了，便又凑了过来，给大伙儿解答疑问。

做好了一批沙琪玛，制作蜂蜜小面包的面团也发酵好了，秦欢把面团取出来放到擀面板上，按压排出空气，切成了一个个大小均匀的面剂子。

面剂子均匀圆润，被擀成牛舌状后卷了起来，而后秦欢又把面卷再次放倒，再次擀成牛舌状，再卷起来，用刀从中间切开，一分为二。

切好的面卷已经能看出来面包的雏形了，秦欢在一个个面包卷的底部蘸上一层蜂蜜，又蘸上一层芝麻，间隔开放入涂了一层油的烤盘中。

“这里大家要注意，面包之间一定要间隔开一点，避免二次发酵的时候粘连到一起。”

所有面团弄完，便填满了一整个烤盘，可爱的面包小卷整整齐齐地排列在一起，赏心悦目极了。

秦欢在烤盘上又盖上了一层湿纱布，进行二次醒发。

“面包还要再发一会儿，我先去研究研究烤炉。你们可以先尝试着研究一下沙琪玛。”

秦欢把围裙解开，笑着说道。

张姐立刻便把几人聚齐起来，拿出了自己的小笔记本，开始和大家一起复盘起沙琪玛的做法。

见大伙儿都进入了状态，秦欢才凑近了烤炉，她还没见过这个年代的烤箱呢，也不知道趁不趁手，温度合不合适。

食品厂主营水果罐头，电烤箱只有中秋和过年的时候烤月饼和麻饼的时候会用到，所以并不算大，只能同时容纳四个烤盘。

秦欢仔细观察着烤箱的旋钮，这烤箱是机械化的，温度和时间都靠旋钮来控制，倒是和后世的烤箱没有太大的区别。

不过烤箱是全封闭的，根本观察不到里面的状况，只能依靠经验。

秦欢心里有了底，等点心组的几人把沙琪玛的制作步骤摸清了之后，便继续了蜂蜜小面包的制作。

秦欢在烤盘里撒上了几小块黄油，又在每个面包上头刷上了蛋黄液，二次发酵好的面包便被送进了烤炉。

“200摄氏度，15分钟。不过这电烤箱我也是第一次用，不知道它的温度合不合适。不过咱们待会儿就能看到刚出炉的面包了，多尝试几次，很快就能试出最合适的时间和温度了。”

烤箱还在工作，秦欢又把制作好的沙琪玛倒扣过来。

沙琪玛已经定型了，变成了一个大圆饼。

秦欢把沙琪玛切成合适的小块，方方正正的沙琪玛，两面沾满了果干和芝麻，黄色的小颗粒里面也夹杂着芝麻、果干和剔透晶莹的糖浆，缤纷油亮，漂亮极了。

秦欢招呼着大伙儿都来尝尝第一批沙琪玛。

众人早就迫不及待了，挨个儿领了一小块不规则的边角料送进了嘴里。

“真香！酥酥的，又蓬松极了，入口就化开，越嚼越香，鸡蛋的味道好浓郁，果干和芝麻也香。”

“这芝麻真是加对了，又好看又好吃，时不时爆开一颗，那香气就出来了。”

“这东西保管有市场，我看比省城做的五仁酥饼还要香呢。”

大家一边品尝一边议论着这沙琪玛，显然是对这款点心极有信心。

不少人都在心中暗自庆幸，这一次可真是选对了，点心组以后的前途可不会差，自己抱着这根大腿，直接就是点心组的元老，比在罐头组继续发展好多了。

很快，烤箱里的蜂蜜小面包也烤好了。秦欢把烤箱拉开，顿时，浓郁的奶香和蜂蜜香就充满了整个厂房。

黄油和蜂蜜混合的浓郁甜香简直令人发醉，再定睛一看，那排列得整整齐齐的小面包们都被烤出了漂亮的焦糖色，令人垂涎欲滴。

秦欢把烤盘倒扣过来，那油润焦褐的底部就露了出来，甜香愈发浓郁。

秦欢用夹子把小面包撕下来一个，蓬松拉丝的内里便显露了出来，夹起那一个面包一看，面包的底部已经被烤成了焦褐色，间杂着星星点点的芝麻，疏松的底部油润极了，盈满了黄油和蜂蜜的香甜。

“烤箱的温度还算合适，烤出来的面包不错，火候只稍微大了一点点，下次预热的时间可以稍微短一些。以后可以都用200摄氏度，15分钟这个时间和温度来烤。”秦欢点评道。

至此，今天的教学就全部结束，张姐兢兢业业地把秦欢说的话都记录了下来。

秦欢的教学完毕，大伙儿便迫不及待地提出了自己的各种问题。

“秦欢同志，不知道沙琪玛里面能不能放些瓜子花生之类的？这两样便宜些，味道也好。”

“秦欢同志，为什么沙琪玛和面包用的酵母不一样？”

“蜂蜜小面包揉面的时候都要揉出手套膜吗？”

“这两款点心以后打算定个什么价？内部人员有福利吗？”

秦欢把自己能答的都答了，剩下不能答的尽管丢给了厂长和张姐。

教学结束，张姐就领着人开始尝试着复刻起两款点心，秦欢则告辞了。

她只是作为产品顾问，并没有固定的上班时间，上午完成教学工作后随时都能离开厂子。

刘厂长知道秦欢要离开，也晓得她是放心不下自家的铺子，自然不会强留她。

“秦欢同志走得急，也不好留你吃饭，这样吧，这第一批烤出来的点心，你带一些回去，给家里的人尝尝，或者分些给铺子里的顾客，也算是提前给我们厂子打广告了。”

刘厂长一边说，一边让张姐收拾了两包点心，交给了秦欢。

秦欢犹豫着要不要收下，这可是公家的东西……

刘厂子也看出了秦欢的犹豫，忙道：“没事，不用顾忌什么，你今天不是也带了好些样品来厂子吗？一来一回，不就抵了？”

得了刘厂长的这番话，秦欢才放心把东西收下，告辞离开。

看着秦欢走了，刘厂长才笑呵呵地要尝尝刚做出来的新品点心。

刘慧颖可是特地来厂里叮嘱过叔叔婶婶要看好自己爸爸的，张姐自然不敢随便把点心给刘厂长吃。

“厂长，您闺女可是特地叮嘱过了，不让您吃甜的。”

听了张姐的念叨，刘厂长垮下了脸，又喜又悲。

闺女懂事自然是好的，但是太懂事了，又委屈了他肚子里的馋虫……

见刘厂长眼巴巴地盯着，张姐只能切下小小一块，不到一口的量，交给刘厂长尝尝味儿。

两块点心接连入口，刘厂长肚子里的馋虫越发活跃起来。

这沙琪玛和蜂蜜小面包味道可真不耐！比厂里做的月饼和麻饼好吃多了，难怪刚才那些人都吃这么香！

只是肚里再馋，刘厂长也不敢说再吃一块，不然家里那小闺女非得教训他不可。

刘厂长意犹未尽地咂摸咂摸嘴里的滋味儿，道：“剩下的点心都交给食堂吧，分成小块，叫大伙儿都尝尝。你们也好好学，多试着做，以后带新人还都得靠你们呢，好好干，以后点心线说不定会成为咱们厂的新支柱呢。”

张姐笑着道是，心里也对点心生产线的前途十分看好。

刘厂长吩咐下去，便离开了厂房，心里对新的两条生产线充满了信心，一边琢磨着两条生产线需要的原料供应、人力资源、销路开辟等等，一边惦记着要给秦欢多争取一些福利。

要是两条生产线能做下来，秦欢可是占了头功，一个生产顾问的工资和两条生产线百分之五的分红还是太少了，刘厂长深知高薪养贤的道理，不仅要给秦欢争取更丰厚的奖金，还得给她争取一些响亮的名头才行。

过不久省城正好要举办一次糕点厂交流大会，附近好几个省都能参加，要是能在糕点大会上有个漂亮的表现，相信对秦欢未来的发展极为有利。