玩味酒楼东家姓钟，生意不好，自然是能省则省了，一人身兼掌柜账房两职，厨师是自家兄弟，店伙计是子侄，总之吧，玩味已经成为名副其实的家族酒楼。这样的酒楼，外人很难生存。尤其现在的钟老板的亲爹是个喜欢拉拔穷亲戚的，否则也不会和大厨闹矛盾，惹得大厨愤而出走，生意一落千丈。

现在的钟老板虽然有心改变酒楼现状，无奈巧妇难为无米之炊，也只能拖一日是一日了。

打发走小二，顾瑜陷入了沉思，玩味酒楼顾瑜是很中意的，但是玩味酒楼内部的情况好像很复杂，要不要赌一把呢？

顾瑜思考了很久，等到两壶茶都见底了，终于做出了决定，赌！道听途说总比不过眼见为实，玩味的钟老板究竟是什么样的人，还是要亲身接触后才能做决定。

走出茶馆，顾瑜带着顾星星直奔玩味酒楼，顺利见到了钟老板。

同样是老板，和微胖白皙的李老板比起来，这个钟老板看上去情况确实不怎么好，双眼无神，身形瘦弱，仿佛风一吹就会倒。

“钟老板，在下顾瑜。”

顾瑜？很陌生的名字，钟老板想了半天，也没想出来山泉县有顾瑜这号人物。不过上门即是客，即使顾瑜看上去不像是来吃饭的，钟老板也要以礼相对。

“顾少。”钟老板对顾瑜浅浅一礼。

“冒昧拜访，还请钟老板见谅。不知钟老板可曾听说过炸串？”

嗯？炸串？钟老板一怔，这个炸串他自然是知道的，家里的臭小子自从和表兄弟去了趟山阴镇后，就对山阴镇的炸串赞不绝口，可惜臭小子打小不爱学习，翻来覆去就是那么两句话，凭臭小子抽象的形容，钟老板自然想象不出来那炸串究竟是何等美味。

“自然是听说过的。”

“实不相瞒，在下就是炸串摊的东家。”

咳咳，目前来说，一个小摊子的老板，称东家未免有些过了。顾瑜不是为了显示自己和钟老板地位相等嘛，这才厚着脸皮自称东家。

顾瑜不知道的是，炸串生意有多么火爆，他自称东家一点问题都没有，钟老板听到顾瑜竟然是炸串摊的东家，立刻肃然起敬。

“没想到炸串竟然是顾少的买卖，失敬失敬。”

钟老板先是对顾瑜表示了敬意，然后疑惑的询问顾瑜的来意。

和钟老板交谈了一会，顾瑜大致了解了钟老板是什么样的人。老实说，以钟老板的性格，比起做生意，他更适合研究学问。可惜，这个时代，做学问也是要有资本的，贫穷人家根本供不起真正的读书人。钟老板祖上是阔过没错，可惜那是过去的事了，钟老板出生时已经家道中落，自然也不可能成为学者，但是钟老板似乎没有放弃自己的学者梦，因此钟老板说话做事充满了书生气，也不懂得拐弯抹角。

顾瑜也是个直爽的人，不需要和人虚与委蛇，顾瑜可谓求之不得。

顾瑜对钟老板说，希望租用玩味酒楼一个角落，用来卖炸串。

钟老板还是第一次听说这种租赁方式，一时愣住了，这顾少爷是怎么想的？

“顾少确定要租我酒楼？”

“不是整租，只要一个角落就好，我看门口这个位置就很好。”

顾瑜看中的地方就在酒楼侧门，如此既不会影响酒楼的生意，又是上风口，方便炸串的香味飘向街道。

钟老板看了看，如果只是那么一个角落的话，倒是没什么问题，可是他的酒店生意真的很惨淡，顾瑜就不怕没生意上门吗？

对于这个问题，顾瑜表示问题不大。首先，炸串已经闯出了一定的名气，县城的吃货都能跑到山阴镇去一饱口腹之欲，现在炸串开到家门口，没道理不来光顾不是？另外就是，酒香不怕巷子深，炸串的香味最是霸道，只要把摊子支起来，总会有人闻香而动的。

顾瑜的一番分析，终于把钟老板说服了。反正酒楼天天门可罗雀，租个角落出去又何妨，多少能缓解一些钟老板的经济压力。至于租金嘛，也是相当低廉，反正顾瑜很满意。

顾瑜觉得，钟老板这个人吧，确实不是做生意的料，可如果只是守着家业过日子的话，还是能够平安过一辈子的。介于钟老板没有狮子大开口，顾瑜决定提点一下钟老板。

“钟老板，我有个提议，你要是觉得合适，可以试一试。”

“哦？顾少请说。”

“我看玩味的生意颇为冷清，钟老板或许可以改变一下经营思路。”

“顾少这话是什么意思？”钟老板显然有听没有懂。

“是这样的，钟老板。我今天在这条街转了转，我发现这条街基本都是做吃食生意的，算是山泉县消费比较高的场所。但是，这县城的有钱人毕竟是有数的，就算是天天吃、顿顿吃，消费群体也就那么多，竞争压力自然不小。所以，我觉得钟老板或许可以另辟蹊径。”

经过顾瑜的一番分析，钟老板终于听出点门道来了，顿时很感兴趣的问道：“还请顾少指教。”

钟老板这次的态度端正了许多，还用上了指教这个词，这让顾瑜满意的点了点头。

“钟老板有没有想过，开发一下普通人的市场？没错，普通人的消费能力确实比不上有钱人，可架不住普通人多啊，积少成多，利润就很客观了，你说是不是呢，钟老板？”

顾瑜的话，让钟老板的思路一下子被打开了，对啊，他怎么没想到呢？

钟老板虽然一身书生气，可他不傻，他很清楚，书生意气不能当饭吃。自家酒楼再不做出改变，一家人都要喝西北风了，自然不觉得降低格调去迎合平民百姓有什么问题。

“多谢顾少指点迷津！”钟老板朝着顾瑜郑重其事的施了一礼，说明钟老板吧顾瑜的话听进去了。

顾瑜暗自点头：孺子可教也！

顾瑜和钟老板都是干脆的主，事情说定，索性连契约一起签了，顾瑜随时可以开工。

顾瑜回到落脚的农家小院，刘副官已经回来了。刘副官表示，史密斯对他很热情，只不过没有看到顾瑜本人，史密斯不免有些失望，另外就是，顾瑜随时可以去熟悉医馆的手术室。

史密斯的反应在顾瑜的意料之中，他决定明天就去熟悉手术室，不过明天上午，他准备先把炸串摊支起来，赚钱可是大事，一刻也不能耽搁。

炸串摊，顾瑜本来就准备了四个小队轮换，现在山阴镇的生意基本稳定下来了，于是顾瑜带了一个熟手小队和实习小队来到山泉县开拓市场，明天两个小队配合，炸串生意就能开张了。

刘副官对炸串生意也很上心，毕竟这不是顾瑜一个人的生意，对顾瑜的安排自然没有异议。

次日，花了一上午时间准备食材，炸串摊终于赶在午饭前开张了。

这个时代，还没有广告的概念，一般铺子开张，顶多也就放个鞭炮热闹热闹。一个新铺子，想要客似云来，是需要时间来酝酿的。

但是顾瑜不是土生土长的大良人，他来自信息大爆炸时代，深知广告的作用，所以今天一大早顾瑜就吩咐顾星星找了一些县城的孩子满街跑，嘴里只喊一句话：山阴炸串来山泉了，今日开业，土豆串买一串送一串！

这人啊，都有占便宜的心理，听到买一送一，哪里还坐得住啊！顾瑜一行来到玩味酒楼的时候，酒楼外已经围了一圈人了，都是冲着炸串来的。